En av luncherna jag lagade åt mig själv under provveckan. Annars lagar jag ganska sellan mat, eftersom jag ofta kommer väldigt sent hem efter skolan och då brukar maten redan stå färdig på bordet. Men då jag har tid tycker jag mycket om att kocka något gott till mig själv. Och den här gången blev det hemlagad spenatsoppa med ägg och norskt knäckebröd. Riktigt mumsigt om jag får säga det själv. Här är receptet om ni är intresserade:

---

200 g fryst bladspenat (finhackad)

3 dl mjölk 

1 dl grädde

1,5 köttbuljongtärning

2 ägg

0,5 dl mjöl

Salt och peppar

Vatten

1. Lägg den frusna spenaten i en kastrull och häll vatten över så att det precis täcker.Koka upp tillsammans med 1 buljongtärning tills spenaten tinat.

 

2. Häll över mjölken, en halv buljongtärning, salt och peppar. Låt puttra en stund.

 

3. Vispa ihop mjölet med en skvätt vatten till redning. Rör ner i soppan.

 

4. Koka ägg som du sedan skalar och skär på hälften.

 

5. När soppan är klar rör ner grädden och servera direkt! Smaklig måltid!